它是“肠胃保护伞”，用它煲汤增强肠胃保护力，比肉还鲜美

猴头菇，是一种可食用菌菇，野生的猴头菇生长在深山中，到近几年越来越多仿野生人工种植的猴头菇在市场上，猴头菇看起来就像金丝猴的脑袋，野生的偏棕黄金色，人工培育的呈白色，因此得名“猴头菇”。

就因为特殊的环境因此猴头菇有更丰富的营养，虽然它是素食，味道和口感却比肉更鲜美。所含16种氨基酸中，有8种是人体所需的，以及多种维生素和矿物质。作为药食两用的菌菇，它对肠胃不适的人群特别友好，因此也有“肠胃保护伞”的美誉。

这几年市场上各类菌菇种类越来越丰富，今天就和大家分享用猴头菇煲汤的汤谱，汤水较肠胃易消化吸收，而且一点也不油腻，不用担心增加肠胃负担。

【双菇炖排骨】

食材：新鲜猴头菇2个，新鲜虫草花1把，排骨1根，生姜1块，盐适量。

1.虫草花也是一种可食用菌菇，因为形似名贵的虫草，但其实只是普通的菌类，价格不贵，一般市场上也能买到新鲜的虫草花，也有晒*虫草花，颜色透亮呈橙色。

2.猴头菇和其他菌菇一样，种植环境因素，根部会有木屑和泥沙，要用剪刀把根部剪掉。如果是干猴头菇，则需要提前用清水泡发。

3.新鲜的猴头菇可以撕成小朵，它的组织像海绵一样，特别能吸水，新鲜虫草花简单冲洗干净。

4.可以准备适量排骨，油脂相对筒骨要少一点，排骨剁大块，提前汆烫去掉血水。

可以用炖锅也可以用煲汤汤锅，把排骨和猴头菇、虫草花放入炖盅/汤锅内，清水加到位，脾胃虚寒可加一小块生姜，炖盅炖的时间大约是1小时，煲汤分量大一些，可以全家人喝。

胃不舒服、常年慢性胃炎的人，可以多食用猴头菇，煲汤后的猴头菇口感似肉，不油腻，特别好吃，汤清甜。

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