前几次炖鸡小腿，只是在燃气灶上用炒锅炖的。鸡肉都没有炖烂，很硬。然后在朋友家里吃了一次用电压力锅炖的鸡腿，肉炖的特别好。回到家之后才想起，自己曾经用隔水电炖锅炖锅鸡腿汤，那时候鸡肉炖的都脱骨了。于是周末的时候翻出了好几个月没有用的隔水电炖锅炖了鸡腿，果然非常成功，鸡肉烂熟入味，好吃极了。

准备食材：

鸡小腿10个，香菇7个、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、酱油、冰糖、盐

制作方法：

1、将鸡小腿凉水下锅，直至水烧开，撇去浮沫，盛出备用。

2、在炒锅中放入适量的油，加入两块冰糖融化，倒入酱油，然后放入鸡小腿，翻炒，为鸡小腿上色。

3、将香菇洗净后放入鸡小腿中，加适量盐，继续翻炒。然后加水没过鸡小腿，直至水开。

4、在电炖锅中放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒。