准备材料：骨头，猴头菇和各类干蘑菇（不喜欢的可不放），姜片，山药。

1.骨头提前泡出血水，一般可以提前2小时左右。

2.猴头菇和各类蘑菇提前15分钟左右泡发洗净。猴头菇是有点苦味的，可以把水挤干，撕成小块备用。我今天和了姬松茸和蟹味菇，泡发后洗干净备用。

3.把骨头和生姜一起放进砂锅，大火煮沸，撇去浮沫后，加入备好的蘑菇 转最小火煲，可以提前加一些盐调底味，这样煲出来的肉比较入味。

4.煲汤的时间可以准备一根山药，处理干净后，等汤煲到差不多一小时左右把山药加进去一起煲。

5.加山药进去后再煲一小时左右就可以调味了。出锅前可以加一些枸杞。我们家有小朋友所以煲的相对久一点，正常的半小时左右就可以，也可以更短，整个煲汤时间也可以缩短。

6.喜甜味的可以加红枣一起煲。猴头菇有暖胃的功效，加山药效果更好，也可换别的配菜。