来源：转自一级营养师兰心

“猴菇饼干，猴头菇制成，养胃。上午吃一点，下午吃一点”。这个由才女徐静蕾代言的广告，是不是耳熟能详、言犹在耳。

这个广告最大的贡献，就是让大家都知道了，猴头菇可以养胃。

猴头菇，是一种食用真菌，也就是一种蘑菇。远远望去，长得很像金丝猴的猴头，所以得名“猴头菇”。

猴头菇，味道非常鲜美，和熊掌、鱼翅、海参并称“四大名菜”，有“山珍猴头，海味燕窝”之称。在明清时期，它是皇室的贡品。

《临海水土异物志》中这样描写猴头菇：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言：宁负千石之粟，不愿负猴头羹。”

从这些描述和赞美中，我们已经能感受到了猴头菇的美味了。

从理论上说，猴头菇确实养胃。

中医认为，猴头菇性平，味甘，具有养胃、安神之效。《中华本草》记载其：健脾养胃，安神，抗癌。

在现行的《中华人民共和国卫生部药品标准》中明确记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”

我国从1975年开始，就运用猴头菇片治疗消化道肿瘤，效果很显著。

绝大多数的慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡、甚至胃癌，都跟感染幽门螺旋杆菌有关，根据现代研究发现，猴头菇可以抑制幽门螺旋杆菌。这是猴头菇养胃非常有力的依据。

但胃病并不是单一因素导致的，饮食不节、情绪波动、作息不规律等都会影响脾胃健康。再好的猴头菇，也架不住你对身体的胡作非为。

猴头菇养胃是真的，但猴头菇饼干养胃，只怕是一厢情愿。

▶首先，饼干中含有多少猴头菇呢？吃药都是有剂量的，即便是药食同源的食物，要达到某一效果，也需要有一定的量。一盒饼干里猴头菇的含量恐怕不会很多。

▶其次，饼干这种食物对胃就不太友好。

有些人可能听说过，胃不好的人可以吃点饼干。这种说法是有前提的，“胃不好”是指胃酸过多的人，“吃饼干”指的是吃苏打饼干。

苏打饼干中的小苏打，可以中和胃酸，所以胃酸多的人吃点苏打饼干是好的。

如果胃酸过少，还吃饼干，就适得其反了。

又或者，吃的不是苏打饼干，也起不到中和胃酸的作用，反而会使胃酸分泌更多。因为一般的饼干，主要成分都是淀粉，还有不少油脂和糖，淀粉和糖都是会刺激胃酸分泌的，吃了这些饼干，胃可能会更难受。