食材配料：泡面1-2包，半包方便面调味包，食用油、生抽、鸡蛋、洋葱、青菜、火腿肠、鸡蛋。

制作过程：

起锅烧水，水开后，拆开方面便，将面芯放入热水中焯至7分熟，捞出后，再放入凉水中冲凉，沥干水再把它盛入碗中备用。

起锅烧油，油烧热后，再把2枚鸡蛋打散，再将它倒入油中炒熟、炒散，再加入适量的洋葱、青菜炒至断生，以及火腿肠（切片），开大火把它们爆出香味。

然后，再将焯好的泡面倒入锅内，并将它们颠炒均匀，再淋入少许的老抽，以及半包的方便面调味料，继续开大火将汁水收干，即可出锅装盘。

温馨提醒：

泡面炒的时候，仍旧和普通的面条一样，需经过焯水这道工序，否则炒的时候就不容易入味，记得焯水的时候，只能把它焯至6-7分熟，如果焯过头后，吃起来就不会Q。