导语

夏秋期间的蔬果产量最丰富，特别是对于农村居住的人们，田地里的蔬菜大片大片得生长着，真的是让人欢喜让人“忧”，为什么这么说呢？

满载的收获，而且每日能享受到无污染的新鲜蔬菜，无疑令人相当开心。不过唯独一个“小困扰”，就是太多了，吃不完，根本吃不完！因此，储存过剩的蔬菜竟成了头痛的问题。

我们都知道绿叶蔬菜的储存是个难题，韭菜也不例外。如果储存办法不当，韭菜叶就会萎蔫，再配上稍微高一点的温度，韭菜就会很快腐烂。有些人可能会直接把剩余的韭菜放到冰箱里，然而，不过半天，韭菜叶还是会枯萎，而且还会在冰箱中留下韭菜的味道，显然，这样存放韭菜是错误的。

其实，韭菜的保存方法也是相当简单的。今天我会向大家分享六个技巧，可以让韭菜长期新鲜不黄不烂叶，让我们一起看一下吧。

第一种方法：白菜叶保存法。

在保存韭菜以前，需要将其中的坏叶、黄叶都挑选出来。之后再将要保存的新鲜韭菜整齐地放好，用一根线将韭菜的中段捆住，避免韭菜散开。然后我们从白菜掰下来两片白菜叶，并把韭菜放在其中，韭菜的尾部也要放入，再用白菜叶覆盖上。然后，将包裹韭菜的白菜叶放在阴冷且通风的位置。

使用这种方法，韭菜连续半个月都能保持新鲜，原因是白菜叶中含有大量的水分。这种水分可以维持韭菜的水分，能保持韭菜的口感。

第二种办法：保鲜膜/纱布保存法。

刚才我们提到，直接将韭菜置放进冰箱，韭菜的叶子会变蔫巴，同时冰箱内会弥漫出韭菜的气味。然而，只要掌握了正确的方式，韭菜完全可以被放置在冰箱里的。这个方法就是用保鲜膜或纱布紧紧地包裹韭菜，最好每层都包裹严实直至韭菜与空气彻底隔离，再套上一个塑料袋。

因为纱布本身具有极高的吸水性，而且其通风性都强于其他材料，所以冷藏后，这种方式可以使韭菜长时间保持新鲜，保鲜膜也可以让韭菜隔绝空气，这种办法可以让韭菜放7-10天都新鲜如初。

记住，使用该种方法储存韭菜时，确保韭菜不能沾有水分，要保证它是干燥的状态，然后密封好在放入冰箱。如果用湿韭菜，采用这种方法就会容易腐烂变坏。

第三种办法：往韭菜上洒水保存法。

我们可以将洗净后的韭菜摆放在筛网上，每天为其洒水2到3次，这样一方面可以保持韭菜的水分，另一方面也能够在韭菜不断消耗的过程中及时补充其水分，让韭菜能够保持饱满的形状。

许多市场的食物摊位都会使用这个方法，经常可以看到摊贩为他们的蔬菜和瓜果浇水，可以使食物在一天的时间保持新鲜。

需要注意的是，需要把韭菜放在筛网上，而不能倒在碟子里。如果韭菜底部积水太多，韭菜很容易发生坏掉。