如果你来到沧州，你问沧州有什么特色小吃，本地人就会第一时间告诉你，火锅鸡，但是大多数的沧州本地人也不知道火锅鸡具体的来历，就知道它是本地名吃，以为跟沧州羊肠子一样都是自古就有的。其实火锅鸡是1996年的时候一个四川人在沧州水月寺大街开的第一家，那时候也没什么叫法，我们长去吃的一般把它叫麻辣鸡，那时候的火锅鸡除了吃着香，还又麻又辣，吃完嘴都快张不开了，而且是辣两头，嘴和屁股都是火辣辣的，那时的火锅鸡火爆到你吃饭点去的时候就没桌了，得等翻桌，一天翻好几回，一锅鸡40元，在1996年一只鸡不会超过8元钱，开了大慨1年半，这个四川人就赚了20多万，那个年代20多万可以买好几套楼房了，所以就遭到妒忌，被沧州本地人给打跑了，没过多长时间水月寺大街两边开满了火锅鸡店，而且25一只鸡，赠送6个菜，更大众化了，火锅鸡从无到有至今已经二十五六年了，发展到现在几乎每条街都有火锅鸡店，味道变得更适合本地人口味了，而且现在都是腿翅锅，光鸡腿和鸡翅，一锅3斤，90多元钱，菜是自助，随吃随拿，不管是男女老少，还是回家的学子，没事的时候就越上三五知己大吃一顿，火锅鸡已经成为了沧州人不可或缺的小吃了，希望它将来变成中国名吃，让更多的人了解它，吃到它，把它发扬光大，如果你来到我的家乡沧州一定要品尝一下火锅鸡。感谢大家收看！！！