罗宋汤是源自俄罗斯的一种相当受欢迎的杂菜汤，因”Russian”这字读音的关系，老一辈的人就直翻成「罗宋汤」，一直沿用至今。罗宋汤属浓菜汤，在东欧或中欧很受欢迎，做法简单食材丰富好取得，酸中带甜、甜中带香，加上鲜滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜，营养丰富、味香醇厚，让人口齿留香啊！

平日去茶餐厅食饭，西式例汤少不了红汤罗宋汤，不过例汤水稀稀，汤料又少，饮得很不尽情，不如自己煲一大煲，加入大量材料去煲，料足味道一定浓。煲罗宋汤想好味，要把部分材料先炒过才煲，包括洋葱，蒜头和番茄等有香味的菜，便要炒至香，滚水再拿去煲。而如果不想溶成碎片，便要煲一小时后先捞起，饮之前滚热再加回煲中便可，一锅好喝的罗宋汤，真的是让人上天堂。