立秋后，桃子算是季尾了，都是自然成熟的，又大又甜。尤其喜欢脆桃，生啃就不错。软桃煮一煮成桃子果酱，变另一种风味了，吃法更多，还不用加一点点的糖，那是浓缩后的自然清甜，桃味浓郁。

吃法上，早餐用自制的桃子酱，涂抹面包或蛋糕， 方便又营养，纯天然的果胶多多。拌入酸奶和燕麦片，好吃又粗纤维丰富。或者烤个桃子派啥的，当做零食吃也不错。

多吃桃子对身体有益，过了八月十五再想吃就得等来年了。 老人们爱说：桃养人，杏伤人，李子树下不见人。据说桃子的含铁量居水果之冠。“寿桃”“仙桃”的美称也是自古就有的，比如《西游记》中，被孙悟空偷吃了的蟠桃，可是王母娘娘招待众仙的，长生不老之果。

做法上，这次煮桃子果酱时，没加糖，少加了点红葡萄酒，就像有人做果酱时爱加柠檬汁，说是有助留住那最自然的果香，不变色，能防腐啥的，淡淡的酸甜也独具风味。之前就用红葡萄酒炖过雪梨，非常不错的。

【红酒桃子果酱】

材料：桃子4个（900克），红葡萄酒120克。

做法：1.新鲜的桃子毛较多，清洗时，先用盐水浸泡一会，然后就可以非常轻易的将桃毛搓洗掉了。

*做果酱用的桃子，要挑软的，越软越好，能轻易撕掉皮的那种才易煮成果酱。否则捏着感觉硬硬的脆桃，切成丁熬煮过后，依旧是小桃子丁，不易成为果酱。或者将脆桃常温下放置两天，等它软了再做。若是不想等，就把脆桃切丁后，加少量水放料理机里搅打成果泥后，再煮成果酱也行。