2.洗净的桃子，去皮切成小丁，直接放入锅中，再倒入少许的红葡萄酒，然后端灶上开小火煮。

*我用的红葡萄酒是朋友自酿的，微甜型的，所以更不需要加糖了。

3.很快桃子就会自出水分，小火操作，边煮边不停的用铲子搅拌。

4.水分会越出越多，耐着性子继续熬煮，继续搅拌，以防粘锅底。

*熬果酱要选用耐酸的锅具煮，陶瓷锅玻璃锅或者不锈钢锅，就是不要用铁锅，否则果酱颜色会发黑。

5.熬煮到成浓稠果酱状，没有流动的水分了，即可关火。我用了3个软桃，1个脆桃，所以熬好后里面还有少许果丁。