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快到端午节了，每年的端午节最重要的一个习俗就是吃粽子了，集市上也有卖粽子的，但是怎么也不如自己家里包的真材实料，吃起来安全又放心。包粽子用到的就是粽叶了，现在很难买到新鲜的粽叶，超市里面卖的大部分都是干粽叶，用一个透明的袋子包裹着，一般十几个叶子叠成一摞放在透明袋子里面出售，这样买回来之后就需要先处理干粽叶，如果处理不当的话干粽叶是很容易破损的，这样就包不出完整的粽子了。

在处理干粽叶的时候，不要第一步就放入锅中去煮，这样虽然能泡软，但是煮出来的粽叶容易脆，而且容易破裂，在煮之前要多加1步，这样处理过的粽叶会更结实，包粽子的时候不容易破裂，说一下处理干粽叶的详细步骤，喜欢吃粽子就提前学起来吧！

一，买回来的干粽叶不需要清洗，找一个大一些的盆子，然后把粽叶放进去，在里面加入清水，清水的用量一定要多一些，完全浸泡过干粽叶来，如果叶子非常轻，容易浮在水面上的话，需要找一个重物把它压在盆底，让它浸泡上24个小时，不要嫌泡的时间长，粽叶如果不长时间浸泡的话，是不容易养开的，这样也会容易破损。

二，等粽叶泡好之后需要第二步清洗，粽叶上面有一些纹路，要顺着叶子尖向叶子根部去慢慢地擦洗，洗粽叶的时候顺序不能错，否则会阻力比较大，另外洗粽叶要用布贴着粽叶，另一只手扶着不能用力，要轻轻地去擦拭冲洗，如果很用力的话，也会容易让粽叶破裂，这样就产生浪费，多冲洗几遍保证粽叶的干净。

三，清洗好的粽叶先放一边，准备一口大一些的锅，在锅里多加一些水，把水烧至沸腾，然后把清洗好的粽叶放入锅中去煮，这时粽叶由于比较轻，也是很容易浮在水面上的，这样就煮不透，一定要拿一个重物，比如碗或者盘子，压在粽叶上面，让它完全沉在水底这样去煮，大概三分钟就可以了，煮好之后关火，将水冷凉，这时就可以把粽叶捞出来了。

四，接着再放入冷水中将它冲洗一遍，保证粽叶干净，找一个有网眼的筛子，把它平铺在里面，找一个阴凉通风的地方把表面的水分晾干，这样就可以用粽叶来包粽子了，这样处理过的粽叶非常完整，一点都不会破损，而且韧性比较大，在包粽子的过程中也不容易出现破损。粽子的根部有一个比较硬一些的柄，要提前把它剪下来，这样它就不会戳破其他的粽叶了。

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