猪肉是我们日常餐桌上经常出现的一种食材了，猪肉的烹饪方式有很多，煎炸炖煮基本都可以，而且猪肉不像牛肉和羊肉那样，有特别具有带有性的气味和味道，所以平时做一些简单的家常菜，也会经常用到猪肉。

前段时间猪肉的价格疯涨，现在也开始逐步地回落了，因此猪肉又开始频繁地被端上餐桌。不知道大家留意过没有，同样是简单的家常炒猪肉，在外面饭店吃的猪肉口感嫩滑，不塞牙，而自己在家做的炒猪肉，有的时候总是很柴，甚至还会有一些猪肉的肉腥味。

在平时制作猪肉类美食的时候，除了要选择新鲜的猪肉之外，其实在腌制的时候也需要下门功夫，有些朋友腌制猪肉的时候喜欢放蛋清，有些则是放食用油，那么想要制作一些家常菜的时候，腌制猪肉怎么做才能既简单又便捷，同时又可以让腌制出来的猪肉味道鲜香，口感嫩滑不塞牙呢？我特地跟饭店大厨请教了腌制猪肉的小技巧，今天就在文章当中来分享给大家，以后大家在家自己制作猪肉类美食的时候，就不用担心猪肉又老又柴不好吃啦，一起来看看吧！

【荷兰豆炒猪肉】

准备食材：荷兰豆300克，猪肉200克，蒜米、生姜适量。

制作方法：

第一步：咱们从市场上买回来新鲜的猪肉，清洗干净之后先观察一下猪肉的纹理，在切猪肉的时候，要逆着猪肉的纹理切，把猪肉连接在一起的纤维切断，那么后续在吃的时候，猪肉就不会柴，也不会塞牙了，猪肉切好之后，先放在一个碗里备用。