潮新闻客户端 记者 吴朝香 通讯员 毛元瑾

白露过，秋意来，一场秋雨一场寒，在经历炎热酷暑后，脾胃也要好好养护。此时，不妨试试“中国古法养胃宝”——红茶菌。

“红茶菌表面光滑，看着就像海蜇皮，尝起来酸甜可口。”潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区蒋村街道社区卫生服务中心药剂科药师张庆波介绍，红茶菌能助消化，治疗多种胃病，在有些地方又被称为“胃宝”。

红茶菌在中国流传应用已有150多年的历史，据研究表明，红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物，能调节人体生理机能，促进新陈代谢，防止动脉硬化，对高血压、冠心病、风湿性关节炎、贫血等疾病也有不错疗效。

图片来源：视觉中国

好处多多的红茶菌该如何制作？

医生介绍，红茶菌是由红茶（或绿茶、乌龙茶、苦丁茶）等加白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。

培养方法如下：

1、培养液制作：

A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；

B、茶叶用白纱布包好；

C、水放铝锅或钢精锅烧开*菌；

D、把茶叶包放入开水2~3分钟，捞出；

E、放入白糖使溶化；

F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。

2、接种培养：

取消毒过的大口玻璃瓶或瓷缸，先加入适量母液冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液和菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口；

把培养瓶静置在无阳光照射处，一般可选择在30~35℃的环境下放置一周，菌液表面会结成乳白色新鲜菌膜，培养液会发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。

注意，红茶菌液不要饮完，留下部分菌液亦可继续如上述方法培养饮液，培养红茶菌的原料比例为，红茶：糖：水=0.2：5：200。

图片来源：视觉中国

怎么饮用红茶菌，同样也很有讲究：

为保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不能装入瓶内或冷藏在冰箱；为避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性，饮用前可用冷开水冲稀菌液，但切勿使用冰冻水。

具体饮用频率可根据自身体质进行调整，每天饮用一次或多次，饮用时宜加入两倍量的凉开水冲淡。

“红茶菌虽好，但也不是人人适合。”张庆波提醒，消化能力不好，酸过敏，免疫力低下及肾功能不好的人群应谨慎饮用，有些初饮者在服用红茶菌后，会出现兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等情况，情形严重者，应及时停服并就医。

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