其次，山竹顶部的叶子也是要关注的一个信息，要尽量挑选色泽发绿，发黄的，而不要选择颜色变为褐色或黑色的，那种的很可能内部的果肉已经变质了。

最后还需要注意的是，有些山竹的表面会附着着一些浅黄色的糊状液体，这一般是由于运输或保存时，收到了挤压磕碰而造成的，那么这样的山竹我们难以判断内部的果肉是否完好，所以最好不要买，毕竟一个山竹要好几块呢。

2、摸软硬

首先来说，山竹的新鲜度越高，那么它的外壳表面也会更加光滑鲜亮，反之表面粗糙暗淡的，则代表水分流失比较多。接着我们要用手指轻轻按一按外壳，要选择按压的时候有弹性的，而不能选择非常软和非常硬的，因为太软的话十有八九是已经腐烂的，太硬的话则说明水分流失过多，已经开始变干了。

3、看底部萼片的数量

我们拿起来山竹，反转锅里，可以看到底部有一个非常明显的“小花瓣”，这里其实是山竹的花萼部分，通常来说，花萼在结出果实之后会自动脱落，而山竹比较特殊，即使果实已经熟透了，花萼依然不掉。从植物学的生长来看，花萼与果肉是通过相同的体细胞发育而来，因此我们只要看花萼的数量，一般就可以判断果面果肉有几瓣了。