南瓜是一种非常有营养的食材，也非常的常见，价格也并不贵，今天就跟大家分享一个用南瓜和鸡蛋搭配起来做成的南瓜鸡蛋手擀面，吃起来劲道爽滑，营养美味。这个南瓜鸡蛋手擀面的制作过程也非常的简单，就是在发酵面团的时候所需要的时间比较长。那么接下来咱们就一起去看一下这道南瓜鸡蛋手擀面的做法吧。

【南瓜鸡蛋手擀面】

【制作食材】南瓜，小葱，生姜，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油，生抽，香油，虾米

【制作步骤】

1、准备一块合适大小的南瓜，再准备两个鸡蛋，准备一根小葱，一块生姜，150克面粉，适量的食用盐，食用油，生抽，虾米和香油，这些材料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道爽滑劲道，营养美味的南瓜鸡蛋手擀面。

2、把咱们准备好的南瓜先切成薄一点的大段，然后再把南瓜的皮去掉，去掉外皮之后从中间对半切开，把瓜瓤给抠掉，然后再切成大概一厘米左右的厚片，切完厚片之后先放到一个小盘中待用。

3、准备好的小葱和生姜清洗干净，生姜去皮，然后把小葱切成葱花，把生姜切成生姜丝，切完之后放到一个小盘中待用。把咱们准备好的两个鸡蛋放入小碗中搅匀。然后放到一旁待用。