哈密瓜炖排骨

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

哈密瓜炖排骨：

材料：哈密瓜、排骨各适量

功效：炖食。用于清热去火。

哈密瓜小知识

食材挑选：皮色浅黄绿，上布青色斑点，网纹粗而稀者，品质极优。疤痕越老的越甜，瓜的纹路越多，就越好吃。宜低温储存。

性味归经：味甘，性寒；归心、胃经。

食疗效果：哈密瓜功能清凉消暑、除烦热、生津止渴。哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可作为贫血者的食疗之品；哈密瓜香甜可口、营养丰富，是天然的保健果品，它有利于人的心脏和肝脏正常工作，以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程；哈密瓜钾含量较高，且钠及脂肪含量较低，有助于控制血压；含丰富的维生素C，可降压、缓解血管硬化；女性常食哈密瓜，可达到滋补美容的效果。

中医解读：哈密瓜是甜瓜的一个变种。源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。主产于新疆和甘肃敦煌以及内蒙古阿拉善盟一带，现全国不少地方都有引种。其效用与甜瓜相似。

食疗禁忌：哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻；患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘等疾病患者，以及产后、病后的人不宜食用；哈密瓜含糖较多，糖尿病人应少吃。

其他食疗方：

1、用于水肿：哈密瓜300g、鸭梨300g、山楂糕50g、白糖少许，拌匀食之。

2、用于贫血：猪瘦肉250g、哈密瓜1个、杏仁适量。猪瘦肉洗净切块；哈密瓜去皮、去子，洗净切块；烧沸清水8杯，放入猪瘦肉及杏仁，大火煮10分钟后，放入哈密瓜，再用小火继续煲至肉熟，用精盐调味，即可。

3、用于益智醒脑、改善健忘：取山竹2个，哈密瓜300g。山竹去皮去子，哈密瓜去皮去子切小块，两种材料放入榨汁机中榨汁，再加冷开水200ml拌匀，即可。

4、用于慢性肝炎：哈密瓜脯60g或鲜瓜150g。

编辑：杨艳

复核：冯殷、刘庆钧

责编：张秋霞

审定：方宁