煮鸡蛋是日常生活中常见的食物，但要掌握好煮鸡蛋的时间却不是一件容易的事情。煮鸡蛋的时间过长或过短都会影响口感和营养价值。

一般来说，新鲜鸡蛋在沸水中煮沸后，再用中小火煮5-7分钟即可煮熟。如果煮的时间过短，鸡蛋内部可能没有完全凝固，蛋黄呈现溏心状态，这种状态下的鸡蛋不仅口感不够嫩滑，还可能带有细菌等不安全因素。如果煮的时间过长，鸡蛋会变得过熟，口感变硬甚至出现裂纹，同时也会失去一些营养成分。

此外，为了使鸡蛋更加卫生和易于清洗，可以在煮之前将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟左右，然后捞出放入锅中加入适量的水，大火煮沸后转中小火煮5-7分钟即可。

总之，掌握好煮鸡蛋的时间是保证鸡蛋口感和营养的关键。建议根据实际情况调整煮鸡蛋的时间，以达到最佳的烹饪效果。同时，为了确保食品安全，煮熟的鸡蛋应该及时食用或冷藏保存。