青团，是这个节气里最好吃的时令美食，有着传统的仪式感。小时候，每到清明节前，家家户户艾叶飘香，大人们都赶着去采艾草做青团。

一般艾草的颜色越深，涩味会越重，最好选择长有白色绒毛的柔软的新芽和淡绿色的嫩叶。

现在在城市，不容易买得到嫩嫩的艾草叶，所以这次就选择用了麦苗汁，制作出来的青团，颜色更翠绿。

做了两种口味

古早味的红豆馅，淡淡的奶香包裹着绵糯的豆沙，一点点粒粒的蜜豆，让口感更柔和，比纯纯的豆沙好吃；

芝麻花生馅，越嚼越香，特别刚出锅，红糖已经完全融化开，顾不上烫嘴，咬上一口，糖水直流，真的忍不住吃第二颗了！

一眼就是春天，外皮带着淡淡的青草香，软糯Q弹，而且自己动手，馅料真的多得要溢出来了~

制作材料

红豆馅：红豆500克 水适量

蜂蜜30克 糖100克 黄油25克 牛奶适量

（甜度可以按照个人喜好调整）

芝麻花生馅：红糖50克 白砂糖50克

炒香的花生碎50克 炒香的芝麻50克

青团皮：澄面120克 开水200克

糯米粉260克 糖35克 猪油/玉米油25克

麦苗汁180-200克