在治疗期间，患者应积极改善饮食习惯，限制“三高饮食”，即高热量、高糖和高胆固醇饮食，并通过定时定量、少食多餐的饮食安排，保证营养的充足供给。在女性患者当中，孕妇由于妊娠期胆固醇的排空较缓慢，饮食营养较高，且运动量偏少，极其容易引起胆结石症，因此更应该注意。

限制三离饮食：

(1)限制脂肪的摄入，主要是指限制动物性脂肪的摄入，禁食油腻、煎炸食物，如肥猪肉、羊肉、肥鹅、黄油、奶油等。每天40—50克，若是在手术期间，应降至20—30克。

(2)限制胆固醇的摄入，可减轻体内胆固醇代谢障碍，动物肝脏、蛋黄、松花蛋、鱼子、咸鸭蛋、蟹黄等食物都应尽量少食用。

(3)控制糖类的摄入，糖类易消化吸收，但多食会引起腹胀，每天最好不超过350克。如果您的身体略偏胖，每天除了按照规定摄入糖类之外，甜食、白糖等都要少食用。

(1)充足的蛋白质，每天80～100克。最好选用鱼、虾、瘦肉、去皮鸡肉、豆腐、豆浆等高蛋白质、低脂肪的食物。其中豆制品含有大豆卵磷脂，可促进消石。

(2)多食用新鲜水果和蔬菜，或水果汁和蔬菜汁，可补充丰富的维生素和矿物质，维持营养均衡，调节内分泌；除此之外，蔬菜、水果还能提供丰富的膳食纤维，减少胆固醇的吸收，防治胆结石。患者可多吃西瓜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫菜、茄子、荸荠、冬瓜、芹菜、苹果、生姜及谷类等。

(3)注意多喝水，以稀释胆汁。

辛辣刺激性食物、调味品、烟酒。

中国人与西方人在结石的成因、结石类型、发生部位上都有所不同。主要特点表现在：结石成因主要与胆道蛔虫症、胆道感染有关；肝内胆管结石发生率较高。

大金钱草粥

【材料】鲜大金钱草60克（干品30克），粳米50克，冰糖适量。

【制法】取金钱草洗净切细，加水200毫升，煎至100毫升去渣取汁，放入粳米、冰糖，再加水400毫升左右，同煮为稀粥。每日2次，长期服用。

【营养功效】此方可清热利湿、消肿解毒、利胆退黄、通淋排石。

鸡内金粥

【材料】粳米100克，鸡内金5～6克，白糖适量。

【制法】将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先将粳米、白糖入锅，加水800毫升，煮至米开汤未稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸（不宜久煮），视粥稠即成。早晚湿热食之。

【营养功效】此方可消食健胃，通淋化石。

三味饮

【材料】赤小豆50克，绿豆30克，鲜芦根100克。

【制法】洗净芦根加水煎20分钟，去渣加入赤小豆和绿豆煮熟即可。

【营养功效】赤小豆和绿豆都含有蛋白质、维生素A.钙、磷、铁等多种营养元素，能利水除湿，消肿解毒。此方可辅治胆结石。