宁可不吃肉，也要吃这菜，炒一炒就能上桌，味道可真鲜。为了吃得更健康，是不是要来点调理肠胃的菜呢？我觉得这主意不错，适当的吃一些还是可以的，富含各种维生素的蔬菜不仅能清理肠胃，还能解腻。

第一次看见这个蔬菜是在一个菜市场里，有个蔬菜店专卖精品的菌菇，还有比较稀缺的青菜，老板特意向我推荐了这菜，那就是这个苦菊。他说你可别看它这名字，听起来让人误解，会以为它味道就是很苦的那种，其实不是，它是有一种独特气味的一种蔬菜，就是稍微带有点点苦，卖得也不贵，3元一斤，是春季特有的蔬菜。老一辈人最喜欢拌辣椒一起吃了，或者洗干净直接煮粥吃，对降火特别的管用。

苦菊外形看起来有点意思，有点像菊花，后来网上查了一下，苦菊还能清热，对于出现上火情况时，可以凉拌着吃，效果还是比较好的，明目也特别的好。苦菊的做法千变万化，清炒亦可，通常可以和鸡蛋，或者豆腐皮一起炒。加五花肉也行，爆香五花肉，再放苦菊，清炒时下一点点的黄豆酱，不然味道就太寡淡了。苦菊在春天吃是最鲜嫩可口的，并且它富含有多种维生素和膳食纤维，所以还是比较受欢迎。假如想吃得清淡，爽口何不试一下清炒呢？

苦菊菜和苦苣菜，有时傻傻分不清，它的功效和苦苣菜差不多，但是味道稍微要好一些，做好的苦菊我个人蛮喜欢的，买回来的苦菊拿回家，只要泡一下盐水，然后切掰开洗净，可以凉拌，还能清炒，味道都是极好，但小孩一般都不爱吃，味道微微有点苦味，大人还是可以接受的。简单快手清爽好吃，炒一炒就能上桌，味道可真鲜。

【苦菊菜】

食材：苦菊菜两棵，青红椒各一个，鸡精，蚝油，生抽，蒜瓣2到3颗，陈醋，白糖