藕含有大量膳食纤维及丰富的钙、磷、铁等多种维生素； 可以说简单吃个藕，五脏六腑都能补到了~
By 居元素食帖
用料
- 藕 一小节
- 木耳 一小把（记得提前泡发哦）
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、藕去皮切薄片，凉水浸泡十分钟，洗净木耳
2、一根小葱切葱碎、两瓣大蒜做蒜蓉，小米椒和香菜切小段
3、起锅烧水，水开下藕片，焯一两分钟后下木耳，再过一分钟捞出过凉（多次过凉更加脆爽）
4、放调料：葱花、蒜蓉、小米椒、醋、生抽、白糖、盐(依个人口味酌情添加)，加上香菜碎搅拌均匀
5、然后美味又解暑的莲藕拌木耳就完成啦~
藕的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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