关于液体，还有一个知识点需要掌握，那就是浸润和不浸润现象。

所谓的浸润指液体与固体发生接触时，液体附着在固体表面或渗透到固体内部的现象，此时对该固体而言，该液体叫做浸润液体。如水和玻璃接触的时候，玻璃上会被弄湿，那么，对于玻璃来说，水就是浸润液体

而不浸润指液体与固体发生接触时，液体不附着在固体表面且不渗透到固体内部的现象，此时对该固体而言，该液体叫做不浸润液体。如水银和玻璃接触的时候，水银只会在玻璃上滚来滚去，而不会附着在玻璃上，那么，对于玻璃来说，水银就是不浸润液体。

浸润和不浸润现象，是分子力作用的表现。当液体与固体接触时，在接触处形成一个液体薄层，叫做附着层。附着层里的分子受到固体分子的吸引，如果吸引比较弱，附着层里的分子就比液体内部稀疏。在附着层里就会出现跟表面张力相似的收缩力，跟固体接触的液体表面有缩小的趋势，形成“不浸润现象”。

相反，如果液体分子受到固体分子之间的吸引相当强，附着层里的分子就比液体内部更密，分子间距减小。在附着层里就出现液体分子相互推斥的力，这时跟固体接触的液体表面有扩展的趋势，形成“浸润现象”。

所以如果一个杯子里装了半杯浸润液体，那么，液体表面应该是一个凹型，反之，如果一个杯子里装了半杯不浸润液体，那么，液体表面应该是一个凸型。

由于浸润和不浸润，毛细管插入浸润液体中，管内液面上升，高于管外液面；毛细管插入不浸润液体中，管内液体下降，低于管外液面。这种现象就是毛细现象。植物茎内的导管就是植物体内的极细的毛细管，它能把土壤里的水分吸上来。砖块吸水、毛巾吸汗、粉笔吸墨水都是常见的毛细现象。

水沿毛细管上升的现象，对农业生产的影响很大。土壤里有很多毛细管，地下的水分经常沿着这些毛细管上升到地面上来。如果要保存地下的水分，就应当锄松地面的土壤，破坏土壤表层的毛细管，以减少水分的蒸发。你明白了吗？

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