俗话说“天热吃苦，等于进补”，很多人一看到苦就会想到苦瓜，苦瓜确实是众多蔬菜里最苦的，但有一个略带苦味的蔬菜总被忽视，就是我们厨房经常出现的油麦菜。

油麦菜又被称为苦菜，算是莴苣的一个变种，吃起来鲜嫩又清香，甚至被美称为蔬菜中的“凤尾”。

油麦菜的吃法和生菜很像，因为都可以生吃所以凉拌居多，也可以用来涮火锅，做麻辣烫。

少放一点调味料，简单的小炒一下也非常棒，但绝大多数人不知道怎么搭配今天无忌就教大家做一个蚝油虾仁油麦菜。

这道菜的名字就是用食材直接取的，食材也差不多就菜名里的这些，一看就知道是“减肥之光”一起看一下怎么做吧！

食 材

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虾仁 ／ 油麦菜 ／ 蚝油

蒜末／植物油

步 骤

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1、清洁食材 油麦菜摘掉不好的部分用水清洗干净，虾仁可以用鲜虾处理，也可以去超市买那种处理好的，烹饪之前再冲一遍。

2、处理食材 油麦菜切成长段，大蒜切末