2.把黄心土豆，都切成 不规则的三角块，切好先放水里。

3.准备大料：八角、 香叶、 桂皮 、陈皮 、花椒、一样备一点就行。

既然牛肉事先煮熟了 ，土豆也得煮一煮，先把土豆煮面。放进去两勺盐增加底味。

等土豆煮好 ，这边牛腩也差不多压到劲了，用筷子轻轻扎透。

4.取出来稍微凉一下 ，切成大块，这煮肉的原汤过滤一下还得用。

传统的土豆炖牛腩都是用糖色上色，咱今儿不炒糖用酱上色 ，效果也嗷嗷类。

5.锅里烧油 ，把葱姜粒爆一下，再放香料一块炒香，然后 把牛腩倒进去中小火多煸一会，

肥肉的地方 ，把油煸出来吃着更香。

一点老抽上色、蚝油、生抽提鲜大火翻炒至上色 ，再加点番茄酱这样颜色会更加红亮。

往里面加几勺煮肉的原汤，加鸡粉 、胡椒粉调味，盐就不用放了酱料都是咸的。

把土豆也加进去，大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。

熟牛肉的好处就是能快速出菜，最后放进去一把大蒜子，再来点小磨香油，大火一收撒点小葱花，齐活。

过年的时候家里提前把牛肉备好， 十分钟就能搞定一道土豆炖牛腩，成菜快滋味好，营养解馋。

金玉满堂------【黄金地瓜】-------

1.做这道菜最好选用蜜薯，又甜又软，切成丁。再准备半盆玉米片。

2.把红薯煮一下，红薯煮至四五成熟的时候倒出来，用清水冲洗过凉。

红薯提前煮一下 ，方便一会炸熟炸透。把控过水的红薯撒上淀粉裹匀。