香菇素包

特点：香菇素包鲜香可口，营养丰富。

主料：小麦面粉 500 克，香菇(鲜)200 克。辅料：油菜 250 克，油面筋 60 克，木耳(干)100 克，酵母 3 克。调料：盐 5 克，味精 2 克，白砂糖 5 克，植物油 20 克，香油 15 克。

制作方法：

（1）将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。

（2）将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。3.将油面筋洗净切碎。4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。

（3）将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。

（4）根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸 10 分钟即可出笼食用。

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