紫苏川、滇有种有卖，除个别烤肉料理店外并不见常吃，至少中餐和火锅没见到用过。东北有紫苏叶咸菜，生吃配烤肉，紫苏籽炒熟捣碎做苏盐馅料，或蘸料等吃法。

另外鱼腥草川、滇通常称为折耳根，度娘查其学名蕺jí菜，四川部分地方俗称猪屁孔，云南多吃其根切碎，配盐、糊辣椒、小米椒做蘸水，也有切段凉拌，而四川多食其叶，最常用凉拌，家常菜，卤菜店，中餐馆常见凉拌折耳根、红油耳丝、猪拱嘴……串串香、冒菜、火锅也可烫食，但并没有见过做鱼使用。

言归正传到底哪个可称为“鱼香”呢？今天朋友野钓鲫鱼送我，特意做了三道菜，藿香酱焖鲫鱼，砂锅鲫鱼荷包蛋汤出锅撒薄荷，凉拌鲫鱼用了紫苏，各具特色。亲自尝试后笔者认为都可以做鱼使用，个人喜好不同，没有一定之规也并无不可，因各地习俗不同，同一种东西俗称各异，品种也略有差别。那是不是就没有定论呢？个人觉得综合考虑藿香做鱼使用的更为广泛，也许叫“鱼香”也算贴切吧？一家之言，欢迎评论。