做酸辣粉时，粉用冷水泡还是热水？教你正确做法，透明劲道没硬芯

立夏后，就正式开启夏天模式了，这才立夏后第二天，气温就已经升高到了32℃，在屋内不开风扇空调，还真的是又闷又热，真的让人受不了，瞬间没食欲。

天气闷热没食欲怎么办？这时候食欲需要刺激一下才会把食欲提振起来， 那就吃点酸爽开胃的吧！

要说这酸爽开胃的都有什么美食呢？不知道你们脑袋里想的是什么，反正我第一反应想到的是酸辣粉，因为之前在外面小吃店吃了一碗酸辣粉之后，脑袋里就一直对它心心念念。

外面太阳太晒太热，那就自己在家尝试做一道家庭版的酸辣粉吧。炎热的夏天，吃一碗美味营养的酸辣粉，那真是一种享受。至于正不正宗那就无所谓，反正能让自己吃得爽，吃得嗨，就是一碗好酸辣粉。

今天就和大家分享一道做法简单，厨房小白一看就会，味道绝不输外面小吃店的家庭版酸辣粉。

在泡发红薯粉时，很多人都搞不清楚，到底是用凉水还是用热水？妙妙要告诉大家的是，泡红薯粉用凉水和热水都不对，正确的应该是使用50度左右的温水最合适，为什么这么说呢？因为红薯粉质地坚硬，用凉水，恐怕你泡发一天都难泡软，就算泡软了，也会有硬芯，口感不好，而且这样的红薯粉放进锅里也会很吸汤；要是用热水，温度就显得太高了，很容易把红薯粉给泡烂掉，导致粉条外部软烂掉，而内部却还没吸收水分泡开，拿来煮粉，很容易糊掉。

一碗家庭版的酸辣红薯粉如何制作呢？我们一起来看下具体做法吧！