作为优质的蛋白质来源，便宜又营养的鸡蛋，绝对是居家过日子少不了的一款食材。

美美家人多，每天一个鸡蛋是必须保证的，再加上我喜欢做蛋糕煎饼之类，我家的鸡蛋，常常都是供不应求。

我最喜欢的的做法是煮鸡蛋，因为省事呀，早上蒸馒头的时候顺带着丢两个进锅，一点都不费事。不过煮鸡蛋实在是寡淡无味，天天吃，孩子不干了，说好歹也换个花样做呀，搜了下鸡蛋最营养的做法，蒸鸡蛋羹的营养价值跟煮鸡蛋差不多，于是，这段时间换着蒸鸡蛋羹了。

蒸鸡蛋羹也非常省事，娃胃口小，我喜欢一步到位，在鸡蛋羹里加点料，营养更充足哈，我喜欢将娃不喜欢吃的食材配在里面一起蒸，青菜呀、猪肉呀，今天放的是金针菇，滑溜溜的金针菇，跟鸡蛋一起搭配，不仅不会塞牙，小朋友还一点都吃不出来呢！鸡蛋羹蒸出来比较细腻，和细滑的金针菇是绝配。

作为菌类中的一个品种，菌类的营养价值它都有！不仅如此，它还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，非常适合气血不足、营养不良的妇女儿童、老人食用。

人们一直都认为人参、阿胶有很强大的补气补血功效，其实不然。对于气血亏空的人来说，身体虚弱，无法全面吸收其中的营养，导致虚不受补。而且血液匮乏跟不上气的运行，反而让人更加虚弱！秋季进补，还是选择一些比较平和的食材吧。这道金针菇蒸蛋羹，秋天可以多给家人做哦！尤其是家有上学娃的，蒸一份这样的鸡蛋羹，一上午的营养都够了，简单方便又好吃！饱腹感超棒，顺道还能解决孩子便秘的问题呢！

【金针菇鸡蛋羹】

主料 鸡蛋两个 金针菇一小把

辅 料 酱油一勺 盐适量 开水200毫升

做法：