莲藕鸽汤
原料：乳鸽2只，莲藕400克，黑豆100克，陈皮1块，红枣4只，精盐适量。
莲藕鸽汤的做法：
1．将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，用清水洗净，晾干：乳鸽宰*去毛及内脏，洗净；莲藕、红枣和陈皮分别洗净，莲藕切成块，红枣去核。
2．汤锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，投入黑豆、莲藕、乳鸽、红枣和陈皮再烧沸，改用小火继续炖3小时左右，撒入精盐即成。
莲藕鸽汤的特点：鲜香可口，养肝补血，乌须黑发，健脑益智。
龙眼的功效与作用
龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦。
参芪鸽汤
原料：鸽子1只，党参片和黄芪片各25克，山药片100克，料酒、葱花、姜末、香油、精盐、味精和五香粉各适量。
参芪鸽汤的做法：
将鸽子宰*后，去杂洗净，与党参片、黄芪片、山药片一起放入锅中.加入适量的水(以平齐肉鸽为宜)，置火上烧沸，加入料酒、葱花和姜末，改用小火炖至鸽肉烂熟，撒入精盐、味精和五香粉，淋入香油调和均匀即成。
参芪鸽汤的特点：肉质酥烂，健脑益智，益气健脾，补中和胃，滋肾益气，养血补气，清热解毒。
鸡鸽肉汤
原料：鸽子1只，鸡肉200克，烫熟青菜心20克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、湿淀粉和五香粉各适量。
鸡鸽肉汤的做法：
1．将鸽子宰*，去杂后洗净，投入沸水锅中汆一下，捞出沥水，剔除骨取肉切丁；鸡肉洗净，投入沸水锅中汆一下，切成丁。
2．锅置火上，放入鸽子骨架、料酒和适量的水，大火煮沸，加入葱花和姜末，小火煨煮45分钟用漏勺过滤取汤汁。刷净锅后，加入鸽汤、鸽肉丁和鸡肉丁，用小火煨煮至肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，投入青菜心，用湿淀粉勾薄芡，盛入汤碗中即成。
鸡鸽肉汤的特点：鲜香味美，滋肾益气，健脑益智。
鸡肉营养价值
鸡肉禽类的营养价值很高。其蛋白质的含量为23．3％，脂肪的含量较少，为1．2％。鸡肉食用，易消化吸收，所以对儿童及消化机能较差者最为适宜。
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