莲藕是冬季的美味佳肴，有句话说得好，“莲子藕粉都是宝，冬天吃藕强身体！”莲藕能够滋润肺阴、补充气血、安定心神。冬天天气干燥，多吃莲藕能够平衡体内水分，提高身体的抵抗力。

冬天不一定要吃肉，但一定要多吃点莲藕，今天我给大家介绍六种莲藕的美味做法，喜欢的朋友不妨一试哦~

第一款：【莲藕排骨汤】

冬天正是吃莲藕的季节，一定要给家里人多喝这个莲藕排骨汤，不仅做法简单，而且特别有营养。

食材：

排骨、莲藕、花生米、葱、姜、料酒、食用盐、白醋、鸡精、胡椒粉

详细做法：

１、准备适量的莲藕，去皮洗净后改刀切成滚刀块。切好装入容器中，往莲藕里面加入２勺食用盐，１勺白醋，再多倒入一些清水没过莲藕，给它浸泡５分钟，这样可以防止莲藕氧化变黑。

２、准备两斤排骨，砍成小块之后洗净，排骨洗好冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯煮两分钟后就捞出锅。

３、起锅烧油，油热后放入几块生姜片，炒出香味后放入焯煮过的排骨，翻炒至排骨表面微黄，炒干水汽，之后多加入一些开水，大火煮三分钟，然后转入砂锅中，加入莲藕，加入一把花生米，盖上盖子调中小火慢炖４０分钟。

４、排骨炖好后调味，加入适量的食用盐、少许鸡精、一勺胡椒粉，撒入一些葱花即可。

第二款：【清蒸糯米藕丸】

莲藕一身宝，冬天的莲藕最养人，我觉得莲藕最适合冬天的做法就是这个软糯鲜香，清爽脆甜的清蒸糯米藕丸，做法简单营养还好吃～

食材：

莲藕、肉末、食用盐、白醋、葱花、生姜、鸡精

详细做法：

１、莲藕去皮再用白醋淡盐水浸泡１０分钟，这样泡过的莲藕白嫩脆爽不发黑，还可以去除藕孔里面的虫卵和泥沙。

２、然后用刀剁成细细的小碎丁，再把剁好的藕丁放入提前准备好的肉末中，加入一些葱花，少许盐、鸡精和葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲，搓成小丸子再裹上提前泡好的糯米。３、锅中水开放入小丸子，盖上盖子给它蒸１５分钟，蒸熟就可以直接吃。也可以做个丝滑柔和的芡汁浇上去，软糯鲜香又清甜可口。家里的老人孩子都特别爱吃，学会了就收藏做起来吧！