到了周一，又是繁忙的一周，也是相当炎热高温的一天。一大早我给家人做的早餐就是凉面，本来酱好的牛肉切片后是想煮汤面吃的，先生就说这大早上就快25度了，还是面条煮好过凉水吧，用下饭酱一拌就好了。

按照先生这个速度，家里买的一箱挂面都得被他吃光了，主食太单一也不好，所以上午我抽时间做了椒盐发面饼，这次的做法不再是以往的用电饼铛烙饼的做法，而是蒸锅蒸，做出来后不仅层次多还特别蓬松柔软，晾凉后放在竹笼屉里，等到晚上吃的时候，依旧很柔软。

夏日里忙碌在厨房确实受罪，所以像饺子、面条、包子等食谱都特别受欢迎，就是因为可以不用现吃现做，提前做出来后或静置或冷冻，等到吃的时候依然不影响口感。

而今天花儿和朋友们分享的这道食谱，浓郁椒盐香气，松软口感，老人吃起来不费牙更易消化，先生也爱吃这种凉透依然松软的主食，蒸发面饼的做法是个相当实用的好食谱，图中这是已经晾置四个小时后的状态，轻松翻卷，完全不用再加热了。

【蓬松椒盐发面饼】

食材准备：

面粉200克

糖5克

酵母2克

清水适量

食用油、椒盐、盐、面粉

芝麻少许

做法：

1、200克的面粉，做出来就是晚餐的两人份，量刚刚好。加入5克糖是让面团更易发酵，做出来的口感更蓬松，揉成光滑的面团后常温下覆盖保鲜膜醒发。

2、利用发酵面团的时间做油酥，3勺食用油、一勺椒盐、半勺盐和一勺面粉混合均匀，静置备用。