橘子我们都认识，是日常生活中经常吃的水果之一。小时候最记得的就是橘子跟苹果，在我这边，回礼一定要有苹果橘子，寓意大吉大利，平平安安。所以过年剩下的就是苹果橘子了。但是橘子吃过了肚子可就不自在了，肠胃不好的朋友应该知道，一不小心就窜稀。所以橘子一次不要吃太多。今天要分享的是橘子皮。

说真的，我是第一次知道新鲜橘子还可以这样吃，你别说，味道真不错。陈皮我们都认识，养生效果非常好。新鲜橘子皮同样营养价值非常高。橘子皮主要是健脾开胃，还可以消食，燥湿化痰。正好适合过年后满肚子“油水”后食用，消消食。一些消化不良的朋友也可以适当吃一点。当然了，东西是好，但是不要贪多，适量就好。还剩下橘子皮的话可以拿去晒干，用来煲汤还是很不错的。

橘子皮口感比较好的可以用过丑橘或者小蜜橘，一些柑橘也可以，不过口感比较苦涩。做法很简单，这是一道凉拌的做法，口感层次丰富。饭前吃开胃，饭后吃解腻消食。没有试过的朋友一定不要错过，做法比较简单，凉拌料汁就是那几样，主要的是橘子皮的处理手法，这个学会了就可以了。看到没有胃口吃饭的朋友不妨收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量橘子皮，适量蒜苗须，

料汁：适量大蒜，半根红椒，适量豆豉，适量热油，适量盐，少许鸡精，少许白糖，适量生抽，适量蚝油，适量陈醋。

【制作步骤】

1.准备一些橘子皮，家里有的什么品种都可以。