豆干，营养丰富，富含蛋白质，且咸香爽口，是除豆腐外，最受欢迎的豆制品之一。

用豆干做家常菜，本是很百搭的，不过昨天有朋友留言问：“为什么我的豆干炒了很久都不入味呢？”简单的了解了一下，发现他炒豆干与配菜的先后顺序很有问题。

那么，豆干要怎么炒才能入味又好吃呢？

由于豆干本身是比较硬的，所以如果直接与配菜一起炒便不容易入味；要想入味，在放入配菜之前，可先将豆干炒入味儿，稍微煮一煮，使豆干变软后，再加入配菜翻炒。这样不仅能使豆干口感软韧味足，配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到这一点，不管加入什么配菜都会非常下饭哦~

下面以芹菜炒豆干为例来演示：

【准备食材】：

豆干4块、芹菜3根

大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒3个（不吃辣可不放）

【操作方法】：

1、豆干洗净切成条，芹菜洗净切段；大蒜、生姜切末，干辣椒剪段。