大虾是一种非常受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍 10 种家常大虾的做法，让你在家也能轻松做出美味的大虾菜肴。

1. 红烧大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，热锅凉油，放入大虾煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

2. 油焖大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，热锅凉油，放入大虾煎至变色，加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干即可。

3. 白灼大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，放入开水中煮熟，捞出后沥干水分，蘸上蒜泥酱即可食用。

4. 蒜蓉大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，从背部剪开，去掉虾线，热锅凉油，放入蒜末炒香，加入大虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐和适量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干即可。

5. 香辣大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，从背部剪开，去掉虾线，热锅凉油，放入大虾炸至金黄酥脆，捞出控油，锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入大虾翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、红油、香油翻炒均匀即可。

6. 茄汁大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，热锅凉油，放入大虾煎至变色，加入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、白糖、盐、适量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

7. 椒盐大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，从背部剪开，去掉虾线，热锅凉油，放入大虾炸至金黄酥脆，捞出控油，锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入大虾翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、椒盐粉翻炒均匀即可。

8. 虾仁炒蛋：将大虾去壳，去掉虾线，洗净后切成小块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌均匀，加入盐、鸡精调味即可。

9. 虾仁炒饭：将大虾去壳，去掉虾线，洗净后切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色，倒入米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

10. 虾仁豆腐汤：将大虾去壳，去掉虾线，洗净后切成小块，豆腐切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色，加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

以上是 10 种家常大虾的做法，每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。在制作大虾菜肴时，要注意选择新鲜的大虾，烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

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