今天给大家分享一道红烧大虾，很多人看到虾就觉得肯定很难处理，麻烦，其实做海鲜大虾非常简单，比炖肉还简单，而且营养丰富，含钙量高，家里有孩子老人的可以多吃补钙哦！

前段时间我们这的大虾很便宜才26一斤，可遇不可求，我就一下子买了四五斤回来。很多朋友肯定会有疑问，买那么多，吃的完吗？一顿肯定是吃不完的，我把买回来的虾都活冻起来了，吃的时候拿出来解冻，还是非常新鲜的哦！我就先教大家怎么活冻大虾吧！

买回来的新鲜大虾，不用清洗，用矿泉水瓶子装，先用几个干净的矿泉水瓶，里面水倒出来，然后把大虾虾头朝下依次放进去，放满后加入矿泉水或者纯净水都可以，加满，盖上盖子放冰箱冷冻起来，建议用550毫升那种矿泉水瓶子，一次一瓶拿出来解冻刚刚好一份的量，用大瓶子的话解冻后一顿吃不完那么多，以下如图，我冻的。

材料：大虾适量、料酒少许、糖少许、生抽少许、蒜末少许、姜丝少许、葱段

1、准备工作：先把大虾清洗干净，然后去掉头部，用剪刀开背去掉虾线，我家不喜欢虾头，所以我每次都去掉头部，也可以不用去掉，那就直接开背挑下线即可，然后清洗干净备用。

2、把清洗干净的大虾里面放入料酒，姜末拌匀，腌制片刻。

3、调个料汁，把一点生抽、一点蚝油、一点蒜末、一点点姜末、一点白糖，一点鸡精放入碗中，再加一点点淀粉、两大勺开水拌匀备用。