蒜苗吃了20年，在做法头一次见，不炒不凉拌，比红烧肉还香。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

又到了吃蒜苗的季节，无论是在饭店里，还是在家庭生活中。蒜苗又到了大展身手的时候。比如爆炒腰花里面的蒜苗，烤鱼里面的蒜苗。但是大家发现了吗？这些里面的蒜苗，都是当作为主料提味增香的，并不能直接当作主料直接吃。但是这样怎么能吃得过瘾？今天呢，我就分享给大家蒜苗的新吃法。不炒也不凉拌，鲜辣爽口，色泽红亮，特别的过瘾，配上米饭吃，吃上三碗不是问题。好了，我废话不多说，接下来直接给他加上干货了。

新鲜的蒜苗500克，鸡蛋8个，郫县豆瓣酱少许，生抽少许，白糖少许，老姜少许，大蒜少许，干辣椒段少许。

1、首先将新鲜的蒜苗洗净，然后将其干黄发老的叶子剪掉。接着将其根部去掉，斜刀将其片段备用，大家注意，用刀片出来的蒜苗，更加入味，造型也更好看，这一点要记牢。

2、接着将老姜切片，大蒜切片，接着再放入干辣椒段少许备用，接着空碗中打入鸡蛋8个，搅拌均匀备用。