1、做腌萝卜，用象牙萝卜更合适，因为这种萝卜辛辣味要低很多，腌制出来更好吃。首先，把象牙萝卜清洗干净，萝卜皮削下来，切成小段，萝卜切成夹刀片或者薄片。

2、萝卜切好之后，放到盆子里，然后加入3大勺食盐，搅拌均匀，腌制1个小时，*出萝卜里边的水分。

3、取一块干净的纱布，然后把萝卜里边的水分尽可能的挤干净，这样子腌制的时候更容易入味，更好吃。

4、小米辣、蒜瓣、生姜切成小块，然后放到抓干水分的萝卜里边搅拌均匀。