鸭蛋、鹅蛋的营养成分与鸡蛋相似，保健作用也基本相同。

鸭蛋有补阴清热作用，可用于阴虚肺燥、咳嗽、咽干、口渴、大便干结等……。

鹅蛋可治中气不足、少气乏力等症。

鸽蛋营养成分优于鸡蛋。能补肾养心，可用于肾虚或心肾不足引起的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。还可用于燥咳、咽痛、目赤、胎动不安和产后口渴等症。

鹌鹑蛋营养成分高于鸡蛋，胆固醇含量低于鸡蛋，含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等，对胃病、肺病、心脏病、动脉硬化、糖尿病、神经衰弱，以及营养不良、发育不全体弱及妇女产前、产后贫血等均有滋养、辅助治疗的功效。

蛋类进食的禁忌，下期分享。