所以休息日的饮食中，肉蛋奶类食物非常丰富，就不需要再额外补充。如果学生、上班人群食堂条件不佳，无法获取充足的优质蛋白质，则可以考虑喝蛋白粉作为补充。

三

Q：减肥期间能喝绿豆汤吗？

A：用于做绿豆汤的主料一般是绿小豆，绿小豆本身含有大量的钾，夏天大量出汗后，一碗绿豆汤补充水分和电解质是再好不过的。

但是很多家庭为了口感，在做绿豆汤时会加入不少的糖，而绿小豆作为淀粉豆类也含有大量的碳水化合物，一碗下去热量可能有些高。所以如果是减脂期，建议绿豆汤里少放糖或用木糖醇的代糖代替，同时晚饭少吃一些主食，这样既享受到清凉的绿豆汤，又不会妨碍减脂。

四

Q：超市里哪种燕麦最好？

A：市面上常见的燕麦可以分成三类，分别是燕麦米、快熟/即使燕麦片、混合水果麦片。我们依次来看：

燕麦米：生燕麦米其实就是尚未进行蒸煮和轧片的生燕麦，类似糙米，需要蒸煮，加工时间长，但营养也最高，血糖反应最低，维生素及膳食纤维保留最完整。有烹饪条件及时间的话，还是最推荐燕麦米。

快熟/即食燕麦片：燕麦片和燕麦米不同的是经过了轧片的步骤，快熟麦片和即食麦片的区别是燕麦蒸煮过程中淀粉糊化程度及轧片的大小，即食燕麦不需要泡煮，燕麦颗粒较碎，可以直接搭配牛奶或酸奶食用。快熟燕麦则需要 3-5 分钟的加热。这两类麦片更适合没有时间和条件的上班族或学生党。

混合水果麦片：和其他燕麦片不同，这种水果麦片更倾向口感而不是健康，包括传统的格兰诺拉麦片一样，这些混合水果麦片大部分并不是以燕麦为主，而是扎片蒸煮后的小麦，另外混合麦片中大多还含有一定的蜂蜜或糖、无论是热量还是对血糖的刺激都比燕麦片要高得多，所以对于减脂人群来说，并不建议选择这种麦片。