这两种蔬菜放在一起炒，清热解毒，提高免疫力，比吃肉还营养

今天，在街上走了一圈，孩子吵着要吃蘑菇，也就买了一些，平菇含有丰富的氨基酸，蛋白质比肉类高4倍，具有增强免疫力，开发智力等功效，平时平菇的吃法也挺多的，可以做汤，可以清炒，也可以做火锅吃，吃法多样，今天我就用平菇炒芹菜，芹菜具有清热解毒，祛病强身的作用，两者搭配起来美味可口，特别开胃！

平菇炒芹菜

准备食材：香芹110g，平菇150g，葱10g，蒜4瓣，姜片3片，干辣椒4g，豆瓣酱1勺，花椒0.5g

1，香芹把叶子摘下，放在一旁不要丢掉了，这叶子还可以做美味的哟，当然今天的这道菜肴里用不着叶子，就用香芹干把它洗干净，斜切成段，把平菇清洗干净控干水分，蒜切片，姜切丝，葱切葱花

2，锅中加入适量清水，烧开把平菇放进去焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。

3，锅烧热倒入少许油，油烧微微冒烟时转中小火，放入花椒粒，姜片，蒜片，干辣椒，最后放入豆瓣酱爆香，把香芹下锅煸炒两分钟左右后，

4，放入菌菇翻炒均匀即可出锅，豆瓣酱里面有盐味了，可以不用再加了

装盘，鲜香美味特别好吃，喜欢的可以撒些葱花点缀一下，更佳有食欲

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【美食小总结】：1，在做菌菇类的时候，我还是建议先焯一下水，了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，焯水食用更安全

2，当然不要把菌菇撕开焯水，这样避免营养的流失，捞出后用凉水冲凉后沥干水分撕成小块，不要用手挤出水分，这样口感很差，焯水时间比要太长，平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，口感更佳！

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