为什么在家做的包子没有外面买的暄软可口？看完这篇文章，你就能找到答案。

很多人都热爱包子，这种美味的食物常常出现在我们的餐桌上。无论是烤的、蒸的，还是咸的、甜的，甚至是肉的、素的，包子总是能以其独特的魅力吸引着我们的味蕾。然而，一些热衷于在家制作包子的人可能会遇到一个问题：为什么我做的包子没有外面卖的那种松软口感呢？接下来，我将为你揭示其中的奥秘，让你在家也能制作出口感松软、美味可口的包子。

1、重要材料：白糖

白糖其实有一个很重要的作用，加入面团中可以帮助面团更快更好的发酵。

2、和面的水温。

为了不让酵母失去活力，最好加入不超过40℃的温水，这样才不会影响面团发酵。

3.面团不宜过干。

和面时我们多数是边加水边和，当用适当比例的水和完面后，还是觉得面团很粘，可以加入适量的猪油。这样可以避免面太干导致蒸出来的包子口感变硬。通过调整水和猪油的配比，我们可以灵活地控制包子的口感，使其更加符合个人喜好。

4.包子包好后仍要醒半小时。

制作包子将面团揉好不用发酵至两倍大小。直接可以开始包包子。不过，包好包子后，最好再让它静置半小时，以便让包子更加饱满通过这半小时的醒发，可以使包子更加松软可口。（可以用手轻轻触摸包表面，轻微有回弹就可以上锅蒸了。）

5.蒸熟后不宜马上开盖。

在蒸包子的过程中，会产生大量的热蒸汽，这些蒸汽会在蒸笼内滞留。如果我们在蒸汽还未完全散发时就急着打开盖子，包子会受到冷空气的突然冲击，原本热乎乎的包子皮会迅速收缩，导致包子口感变得不松软。因此，正确的做法是让包子在蒸笼中稍微冷却一会儿，等到蒸汽散去大部分后再小心地打开盖子。这时，你会看到一笼只只饱满、松软的包子静静地躺在里面，等待着被享用。

注意：家里要是有压面机最好把面团和成面团用压面机来回压光滑，这样的包子做出来比较有劲道,表面光滑又光泽。

分享我自己用的包子皮配方，面粉500克，酵母5克（冬天6克），泡打粉5克（可以不加），白糖10克，猪油5—10克（看情况加），温水240克。这是商用配方哈。

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