春节虽然已经过去有日子了，但假期的大鱼大肉依旧在脑海里不停的闪现，虽然吃的过瘾也非常的满足。但假期一过，生活日程又恢复到正常的轨道上后，放松后的紧绷又成了常态。这时候不光人不适应，肠胃也一样需要个适应的过程。

在这种看啥都没胃口，吃啥都不香的时候，来点清爽清淡的菜品会让人及身体慢慢的恢复到正常的状态。

再加上雨水节气一过，气温的回升，万物复苏。市场的蔬菜品种也慢慢的丰富起来，多吃点清爽的让自己也复苏一下，迎接新一年的各种挑战。

说到蔬菜，那么不得不说蘑菇，在蔬菜里蘑菇的地位一直很高大上，不光因为好吃，更多的是因为相比较其他菜来说，贵啊，哈哈。其实还好了，也不算多贵，关键是蘑菇的各种营养都很丰富，尤其是一些人体必需的，关键是它对免疫力的提升很有帮助哦。

蘑菇的种类很多，今天去市场买的口蘑，这里和大家分享个小窍门，市场一般两种口蘑，一种是菌柄带点根和泥土，整体不算很干净的，还有一种是菌柄被修剪过，整体也水洗过。这两种一定要买前者，虽然看着不那么漂亮，但味道更好，被水洗过的不但味道淡了不少，关键很压秤而且卖的更贵，很不划算的说。

说到口蘑的烹饪，种类繁多，而且自身味道清香口感细腻。那么问题来了，是不是很多朋友都头疼口蘑切片的时候菌柄和菌盖很容易分离呢？告诉你个小窍门，先整体焯水，然后再切就不会分离了，更漂亮哦！

说了那么多，那么今天我们为大家带来一道不用油的蘑菇菜汤，整道菜不用一滴油，蘑菇的清香加上豆腐的豆香，再配点青菜，一道看着清淡，吃起来却鲜香清爽的素菜汤就是你节后最需要的。

还有一个关键的，这道菜不但适合节后的调整食用，更适合在瘦身路上一直奔袭的你哦！