香鑫河煮鱼的生活随记。

在三岔湖钓了两条鲤鱼，一条九两，一条两斤半。天气冷了来做一个腊鱼，如果在市场上买，选个体在2-4斤的鱼比较合适，大小比较适中。

·先去鳞、去鳃、去内脏。鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏后进行下一步的处理，它的鳞片可以收集起来做鱼鳞冻或者炸起吃都可以的。

·先去掉它的鳍，去掉鳍有三方面的作用：一是风干以后它没什么味道，它没什么吃头；二是它会粘上好多调料(浪费)；三是它会占用很多空间(收藏的时候)。

·从这个地方剪开，然后把它的头掰下来(也可以用刀剁)，用刀把它剖成两半(顺着脊椎一侧)，顺着骨头把里面的血给它刮掉，去掉它上面的粘膜，去掉粘膜后吃起来没有那么腥。

·从这里穿个孔，猜一下有什么作用？吃嘴里打一个孔，手指拇指穿过就可以。它的头用来做鱼头豆腐汤或者用来烫火锅都可以。

·然后给它抹上适量盐，和匀后蒙上保鲜袋。如果室内温度比较低就放在室内，否则放入冰箱让它码1-2天(根据鱼大小决定)。蒙上保鲜袋或者保鲜膜的作用是防止水分蒸发，二是防尘(放室内)，如果放入冰箱防止串味。