胡师傅最近自己在煮鸡蛋的时候，发现很多人在为鸡蛋如何煮不开裂，如何煮好剥皮而苦恼，其实煮鸡蛋非常简单，今天我将请王大厨，专业做早点的，今年53岁，让他教大家如何煮的鸡蛋不开裂，如何煮好剥皮，如何把握煮鸡蛋的时间，共8大诀窍，毫无保留的教给大家，最全面的知识教学。

煮鸡蛋

煮鸡蛋8大诀窍：

1.鸡蛋挑选

我们不要用鸡刚下的蛋煮，而是要用最起码放了半个月的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋容易剥皮。

2.加适量的食盐

加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。

3.煮鸡蛋需要冷水煮

不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最后鸡蛋也不好剥，所有一定要用冷水煮鸡蛋。

4.水一定要淹没鸡蛋

大家很多人为了节约天然气，煮鸡蛋给一点水，其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀，而导致鸡蛋破裂，我们一定要注意这点喔！

煮鸡蛋

5.鸡蛋要先放入在锅中

很多人把水放到锅中，在放鸡蛋，这样很容易导致鸡蛋有裂痕，煮的时候，鸡蛋受热，就会破，我们先把鸡蛋放入在锅中，水在沿锅倒入，这样就可以完全避免了。

6.中火煮鸡蛋

煮鸡蛋需要中火慢煮，如果火太大，鸡蛋也会因为温度突然过高，而开裂，中火煮开，然后关火，封闭几分钟即可食用。

7.煮鸡蛋的时间

煮开后，密封4分钟左右，可以吃到溏心蛋，密封8分钟左右，蛋黄会凝固一半，15分钟，蛋黄会完全凝固，大家可以根据自己喜爱，选择时间。

8.如何快速剥鸡蛋皮

煮好的鸡蛋放在冰水中，然后进行剥皮，随便剥一下，整块壳都会自行脱落，很好用喔！

煮鸡蛋

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这就是今天为大家讲解煮鸡蛋的所有诀窍，学会了，鸡蛋不仅容易剥皮，而且肯定不会裂，把握煮鸡蛋的时间，鸡蛋还吃着非常嫩，希望大家有时间，能静下心做一次，不要闲麻烦，美食都是用时间堆积起来的。