水煮溏心蛋
水煮蛋最困难的重点，在于煮好后蛋壳与蛋白紧密相连，一剥破就前功尽弃，因此建议煮水煮蛋时，选择已放了3～4天的鸡蛋，因蛋内二氧化碳多已排出、气室变大，剥起来会较顺手。
料理步骤
1
把鸡蛋轻放入锅子中，加冷水至超过蛋壳高度约0.5公分。
2
加入1小匙盐后，以小火煮至沸腾，注意不可加盖。
加盐可提高水温，即使蛋液渗出壳外，也会立即凝固。加盖后锅内压力变大，则易造成蛋壳破裂。
3
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-01-10 04:48:24作者：YD166手机阅读>>
水煮溏心蛋
水煮蛋最困难的重点，在于煮好后蛋壳与蛋白紧密相连，一剥破就前功尽弃，因此建议煮水煮蛋时，选择已放了3～4天的鸡蛋，因蛋内二氧化碳多已排出、气室变大，剥起来会较顺手。
料理步骤
1
把鸡蛋轻放入锅子中，加冷水至超过蛋壳高度约0.5公分。
2
加入1小匙盐后，以小火煮至沸腾，注意不可加盖。
加盐可提高水温，即使蛋液渗出壳外，也会立即凝固。加盖后锅内压力变大，则易造成蛋壳破裂。
3
“蛋黄好干唷！”蛋黄很容易熟过头、变得又老又干，令人难以下咽！让烹饪老师教大家让蛋黄「装熟」的秘诀，各种煮法都可以吃到好...
2024-01-10 04:04:29查看全文 >>
“蛋黄好干唷！”蛋黄很容易熟过头、变得又老又干，令人难以下咽！今天，柴米就教大家让蛋黄「装熟」的秘诀，各种煮法都可以吃到...
2024-01-10 04:36:29查看全文 >>
鸡蛋的营养很丰富，所以我每天都会吃一个水煮蛋或者煎鸡蛋，可是天天吃，也有吃腻的时候。 今天咱们就换种吃法做鸡蛋。说...
2024-01-10 04:33:03查看全文 >>
胡师傅最近自己在煮鸡蛋的时候，发现很多人在为鸡蛋如何煮不开裂，如何煮好剥皮而苦恼，其实煮鸡蛋非常简单，今天我将请王大厨，...
2024-01-10 04:29:37查看全文 >>
腊月风和意已春，梅香隐隐㵐水滨；今朝佛粥更相馈，晴腊未动是闲人。今天是腊八节，依然记得小时候母亲大清早起来熬粥的情景，红...
2024-01-10 04:23:32查看全文 >>
正文：大家都知道水煮蛋是一道简单却又美味的早餐选择，但想要做出鸡蛋外层鲜嫩、内部口感细腻的水煮蛋，并不是一件容易的事情。...
2024-01-10 04:07:59查看全文 >>
本期导读：烹调科学：如何控制水煮蛋，让“蛋黄”固定在正中间不偏移？煮水煮蛋，你曾注意到蛋黄常会偏移不在正中间吗？为什么蛋...
2024-01-10 04:05:09查看全文 >>
鸡蛋是咱们平常生活中特别常见的一种食物，它的营养价值特别高，含有非常丰富的蛋白质和维生素以及一些其他人体所必需的营养物质...
2024-01-10 04:51:14查看全文 >>
鸡蛋可谓是我们生活中最物美价廉的食物，但是最近网上关于鸡蛋的争议有很多。前段时间某知名电视节目，竟然爆出水煮蛋变绿后会降...
2024-01-10 04:09:36查看全文 >>
煮鸡蛋时，不能只用清水，多加1步，蛋黄鲜嫩无腥味，蛋壳一碰就掉。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的...
2024-01-10 04:31:57查看全文 >>
