6、座锅烧热,放入小半锅油,油温四五成热的时候,放入处理好的肉排中小火炸制2分钟左右;
7、把火调大一点将肉排炸成金黄色,捞出控油切块装盘即成。
这样一盘皮脆肉嫩的炸猪排就做好了,搭配一些蔬菜水果来中和油炸食物的火气,主食的话简单来个薄饼就好,猪排蘸着番茄酱真是越吃越香呢,而且自己做的不仅用油放心而且也比外面的便宜的多呢。是不是也没有想象中那么费事?
小贴士:
1、选择猪肉的时候最好选用猪梅花肉,这个部位肉质比较细嫩,适合煎炸之用;
2、炸制肉排的时候,先中小火再中大火,目的是先把肉排炸熟再升温炸出颜色,并且防止肉排窝油;
3、怎么样油炸更健康?首先炸东西的油不要反复使用,另外炸的时候低温入锅,高温160到170度左右的时候出锅;
4、吃的时候可以配上番茄沙司,口味比较重的朋友可以配上辣酱油,没有辣酱油可以用小米辣椒和生抽酱油调配一下。
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