炸油条，用酵母发酵是错的，用它发酵，油条酥脆香软，上桌一扫光！担心外面的早点摊上炸油条用的是复炸油，教你一招，学会之后自己在家也能炸出酥脆香软的油条，关键在这一步，很多人都做错了。很多人在发面的时候，选择了用酵母发酵，其实这样是错的，我一般用泡打粉发酵，这样炸出来的油条，酥脆香软，每次一上桌，大人孩子抢着吃，我家每次一做就是一大锅。制作的选用的食材有的时候虽然只是相差一点点，但是做出来的味道有的时候就可能差了十万八千里，快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！

泡打粉油条

By 挪红

配料：

面粉 500克、精盐 3克、泡打粉 8克、鸡蛋 一个、牛奶 15克、植物油 20克、水 260毫升、花生油 适量

烹饪步骤：

1.1.将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g混合，揉成软面团，醒上15分钟。

2.取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。我醒了10小时。

3.第二天将面团从冰箱取出，放在室温下回温，用时约1-2小时。 然后在面团上撒上大量的面粉。