经过氢化的植物油，会产生对我们人体有害的反式脂肪酸，增加患各种疾病的风险。同时，它让人长胖的能力，是普通脂肪的好几倍。

我们下次再去买黄油的时候，一定记得看产品的外包装纸。包装上有“butter”一词的是真黄油，而标有“Margarine”这个词的，就是传说中含有大量反式脂肪酸的山寨黄油。

我们还可以看包装纸上的配料表，真黄油的配料成分非常简单，排在第一位的是牛奶；而植物黄油的配料成分比较多，排在第一位的通常是植物油。

动物黄油的配料表示例

植物黄油的配料表示例

学会这两个辨别方法，下次再也不怕买到山寨黄油了。