大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、捆蹄是一道名菜，属于苏菜系；历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。

2、 今天老刘就来分享一下“自制捆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蹄髈、生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒粒、白糖、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、老干妈、香油

4、先把猪肘子表皮烧一下，可以起到去腥增色的作用。再摆在流水底下，把表面烧焦的地方清洗干净。生姜切片、大葱切段。处理好的肘子放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥