3、另起锅加入清水，把焯了水的猪头肉放进去，放点干辣椒、生姜片、桂皮、八角、香叶、白扣、花椒籽、再倒点料酒这样能更好的去除腥味，最后放点自己家种的香草，没有香草的可以不放，盖上盖子炖1个半小时，想节约时间的可以放电饭锅里炖这样更快一些，但菜锅炖的口感稍好一点。炖的时候要注意不要炖的太烂，稍微有点嚼劲口感会更好哦！

4、下面用炖猪头肉的时间切点配菜，把大蒜切碎，再切点生姜片。

5、把大蒜叶切斜刀，再切点葱花。

6、再准备一些自己做的泡辣椒，泡辣椒酸酸辣辣的，非常好吃。